Farfalle tricolori

Per festeggiare il 150° anniversario dell'Unità d'Italia non poteva mancare una pasta a tema e prendendo spunto dalle bellissime farfalle di Chiarucciaaa sono nate le farfalle bandiera!

Pasta verde:

200 gr. di farina 0

30 gr. di spinaci

1 uovo e 1 tuorlo

1 cucchiaino di olio

sale

Pasta bianca:

170 gr. farina 0

2 albumi

1 cucchiaino di olio

sale

Pasta rossa:

170 gr. di farina 0

1 uovo e 1 tuorlo

1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro

mezzo cucchiaino da caffè di colorante in gel

1 cucchiaino di olio

sale

Queste le tre sfoglie

Stendere le 3 sfoglie separatamente al numero 2 della sfogliatrice (circa mezzo centimetro) e ritagliare delle striscioline sempre da mezzo centimetro.

Unirle formando 3 bandiere come nella foto

A questo punto stendere la sfoglia fino allo spessore 6, ritagliare dei quadrati e formare le farfalle

Questo è il piatto finale con cozze e vongole!!!