lunedì 21 marzo 2011

Farfalle tricolori

Per festeggiare il 150° anniversario dell'Unità d'Italia non poteva mancare una pasta a tema e prendendo spunto dalle bellissime farfalle di Chiarucciaaa sono nate le farfalle bandiera!




Pasta verde:
200 gr. di farina 0
30 gr. di spinaci
1 uovo e 1 tuorlo
1 cucchiaino di olio
sale


Pasta bianca:
170 gr. farina 0
2 albumi
1 cucchiaino di olio
sale


Pasta rossa:
170 gr. di farina 0
1 uovo e 1 tuorlo
1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro
mezzo cucchiaino da caffè di colorante in gel
1 cucchiaino di olio
sale

Queste le tre sfoglie



Stendere le 3 sfoglie separatamente al numero 2 della sfogliatrice (circa mezzo centimetro) e ritagliare delle striscioline sempre da mezzo centimetro.


Unirle formando 3 bandiere come nella foto

A questo punto stendere la sfoglia fino allo spessore 6, ritagliare dei quadrati e formare le farfalle

Questo è il piatto finale con cozze e vongole!!!


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