Se un pasticciere leggesse la ricetta del mio pan di spagna sicuramente non approverebbe perchè io utilizzo un ingrediente assolutamente vietato.... il lievito per dolci!!!
Trovo, però, che così l'interno del Pan di Spagna sia più soffice
Ingredienti:
4 uova
180 gr. di zucchero
200 gr. di farina
scorza di limone grattugiata
1 bustina di lievito per dolci
Montare le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungere delicatamente la farina e il lievito setacciati e la scorza di limone.
Cuocere a 180° per circa 20 minuti.
Ecco l'interno!!!
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